1949 El Bar Evolucion y Arte del Cocktail by J Sanfeliu Brucart

L O G O

No te sonrías, lector, sígneme unos instantes y habrás de concluir conmigo,que no es intrascendente, ni banal, ni frivolo, el conceder importancia a cuanto pueda refe rirse a la «bebida». Se ha dicho muchas veces, en mil vulgares formas, y lo confirma la «jurisprudencia» del refranero, que el hombre se diferencia del animal(o debería diferenciarse) en que el irracional «come crudo» y se nutre de los pro ductos en su estado natural, y el hombre,por el contrario, presume de sus conocimientos y-prepara y adoba y con dimenta las diferentes materias que habrán de servir de base a la satisfacción de sus necesidades. Tendremos que convenir en que si el hombre, cuando cuece,o asa,o fríe cualquier alimento, lo hace mal y lo estropea, no tiene la menor disculpa y es más bruto que los irracionales, porque emplea una parte de su tiempo en desbaratar la obra de la Naturaleza y en perjudicarse a sí mismo. El hombre, dicen otros, «hay muy pocas cosas que reitere en la vida con la exactitud y el método que la