1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

LIMONADES ET ORANGEADES

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LIMONADES et ORANGEADES

Dans Ico catés, concerts, théâtres, etc., où Ton est souvent obll„. je servir beaucoup de personnes en peu de temps, il sera avantageux de pr^arer à l'avance la limonade et l'orangeade, en ayant soin de les tenir au frais jusqu'au moment de les servir. LIMONADE PROVISION Dans une carale: 1/2 litre jus de citrons ou de 11 mons, 1/2 litre sirop de gomme. Bien mélanger. Tenir au frais. Pour servir: verre n" 8, 1/3 plein de glace pllée. 1 verre à madère de la préparation. BmpUr d'eau fraîche. 2/2 tranches citron. Pailles. orangeade provision Dans une carafe: 65 centilitres jus d'orange et 35 de sirop de gomme. Mélanger. Tenir frais. Four servir: verre n° 3, au 1/3 plein de glace pllée. 1 verre â madère de la préparation. Emplir d'eau froide. 2/2 tranches orange. Pailles. CITRONNADE Verre n" 3, 1/2 plein de glace pllée. Jus 1 citron, 1/2 verre à madère sirop de citron. Emplir 3/4 d'eau froide. Tranches citron. Pailles.