1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

LIMONADES ET ORANGEADES 127

CLARET LEMONADE Verre n* 2, 1/2 plein de glace pilée. Jus 1 citron, 1 cuiller à bouche sucre en poudre. 1 verre à bordeaux vin rouge. Adapter la timbale. Frapper. Emplir d'eau froide. Pailles. GOLUNS Voir boissons diverses: John ou Tom CoUIns. eu OELIGHT LEMONADE Gobelet n* 2, mettre dans le verre: 1 glace citron et orange panachée. 1 verre à liqueur cordial . d'orange. Elmplir seltz ou soda. Servir. Cuiller. Pailles. EGO LEMONADE Verre n" 2, moitié plein de glace pUée: 1 cuiller à bouche sucre en poudre. Jus deml-citron, 1 œuf frais entier. Adapter la timbale. Frapper fort. Finir soda ou seltz. Muscader. Pailles. FANCY LEMONADE Verre n* 2, au 1/4 plein de glace pilée ; Jus 1/2 citron, 1 cuiller à bouche sucre en poudre. 1 cuiller à bouche sirop de framboises. Décorer tranches de citron. Fruits. Emplir seltz ou soda. Remuer. Servir. Pailles. GINGEB LEMONADE (Parfois servie sous le nom de GInger aie Coolerl Verre n* 2, quelcpies morceaux de glace: Jus 1 citron, 1 cuiller à bouche sucre en poudre. EmpUr 3M de ginger aie. Remuer. Tranche citron. Pailles LEMON SaUASH Verre n* 2, quelques morceaux de glace: Jus 1 citron, 1 cuiller à bouche sucre en poudre. Emplir seltz ou soda. Tranche citron. Pailles. LEMONADE SIMPLE (Plain lemunade) Verre n' 2, avec ou sans glace. Jus 1 citron, 1 cuiller à bouche sucre ou sirop. Emplir d'eau froide. Tranche de citron. PalUes. ORANGEADE Verre n* 2, quelques morceaux de glace: Jus 1 orange, 1 cuiller à bouche sucre ou shrop. Emplir d'eau froide. Tranche d'orange. Pailles. En général, tous les procédés indiqués pour le citron peuvent s'appliquer à l'orange. ORGEAT LEMONADE Verre n° 2, 1/3 plein de glace pilée: Jus 1/2 citron, 1 verre à madère d'orgeat. Emplir 3/4 d'eau froide. Remuer. Décorer. Pailles.