1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

VINS

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fins, grands ordinaires, vins ordinaires, vins communs. IL est utile de subdiviser la l"» classe en : Hors ligne pour ceux que leurs qualités transcendantes élèvent à la sublime perfection, et, en Grands vins pour les autres. Abréviations : U.L. — G.V. — V.F. — G.O. — V.O. — V.G. Beaucoup de crus fournissent aussi des vins moins parfaits, mais connus sous le même nom, en ajoutant ou 3' choix ou cuvée. Ces produits doivent être com pris dans les classes immédiatement inférieures à celles mentionnées. Dans chaque cru, nous avons adopté la méthode de classement alphabétique, qui nous semble la plus simple et facilite les recherches. Nous y avons compris quelques crus aujourd'hui moins réputés, mais dont les anciens produits peuvent encore exister dans certaines caves. Ceci posé, procédons : A bout seigneur, tout honneur : n La France pays vignoble par" excellence, produisant la plus grande quantité et aussi les meilleures qualités de vins, nous commencerons par les produits de ce beau pays.

Vins Français

(Voir aussi les Vins du Rhin)

En premier lieu les

Bordeaux rouges Ces vins exquis et délicats sont si fins, leur bou quet d'une suavité si pénétrante, qu'ils ont conquis une réputation universelle de perfection incontes table, et qu'il est parfaitement inutile d'en faire l'éloge icL