1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

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COBBI.ERS

CHAMPAGNE COBBLEB Gobelet n' 3, aux 2/3 plein de glace pilée. 1 cuiller à café sucre en poudre. 2 traits curaçào. 1/2 cuiller à café jus de citron. Emplir de Champagne. Remuer à la cuiller. Décorer fruits, tranches d'orange. Pailles. (Une bouteOle suffll pour 8 cobblers). CLARET COBBLER Gobelet n* 3, aux 2/3 plein de glace pilée. 1 cuiller à café sucre en poudre 2 traits curaçào. 1/2 cuiller à café jus de citron. Emplir de Bordeaux rouge. \dapter la timbale. Frapper. Décorer de fruits et tranches de citron. Pailles. COFFEE COBBLER Gobelet n°, 3, aux 2/3 plein de glace pilée. 1 cuiller à bouche sucre en poudre. 1/2 verre à liqueur cognac. f/2 verre à liqueur crème de moka. Emplir" de café froid. Adapter la timbale. Frapper. Pailles. HOCE COBBLER Gobelet n" 3, aux 2/3 plein de glace pilée. 1 cuiller à bouche sucre en poudre. 2 traits curaçao. 1 verre à liqueur cognac. Emplir de Hock. Adapter la timbale. Frapper. Déco rer de fruits, tranches de citron. Pailles. MOSELLE COBBLER Gobelet n* 3, aux 2/3 plein de glace pilée. 1 cuiller à bouche sucre en poudre. 2 traits curaçào. 1 verre à liqueur cognac. Emplir de Moselle. Adapter la timbale. Frapper. Dé-' corer fruits, tranche de citron. Pailles. PORT-WINE COBBLER (Madère, Marsala, Malaga, etc., même procédé). Gobelet n" 3, aux 2/3 plein de glace pilée. 1 cuiller à café sucre en poudre. 2 traits curaçào. 1 verre à liqueur cognac. 1 verre à madère de porto rouge. Adapter la timbale. Frapper. Garnir de fruits, tran ches d'orange. Pailles.