1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

COBBLERS

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RHINE-WINE GOBBLER

Gobelet n* 3 aux 2/3 plein de glace pilée. 1 cuiller à bouche sucre en poudre. 2 traits curaçào. 1 verre à liqueur cognac. Emplir de vin du Rhin. Adapter la timbale. Frapper. Décorer de fruits, trun ches de citron. Pailles. Gobelet n* 3 aux 2/3 plein de glace pllée. 1 cuiller à café sucre en poudre. 1/2 cuiller à café Jus de citron. 1/2 verre à liqueur curaçào. Emplir de Sauternes. Adapter la timbale. Frapper. Décorer de fruits ei tranches de citron. Pailles. SAUTERNES GOBBLER

SHERRY GOBBLER

Gobelet n* 3 aux 2/3 plein de glace pilée. 1 cuiller à bouche sucre en poudre. 1 verre à liqueur curaçào. 1 verre à liqueur cognac. 1 verre à madère de sherry pCérès).

Adapter la timbale. Frapper. Décorer de fruits et tranches de citron. Ajouter dessus sans mélanger demi- verre à liqueur Cherry Brandy. Pailles.

WHISKY GOBBLER

Gobelet n* 3 aux 2/3 plein de glace pllée. n 1 cuiller à café sucre en poudre. 1 cuiller à café jus d'orange. 1 verre à liqueur curacào. 1 verre à madère Whisky. 1 verre à madère d'eau. Adapter la timbale. Frapper. Décorer de fruits et tranches d'orange. Pailles.