1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

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COCKTAILS

KUMMEL COCKTAIL Timbale au 1/4 pleine de petite glace. 2 traits curaçào, 2 traits angostura.

1 cuiller à café sirop de sucre. 3/4 verre à madère de kummel. Adapter l'autre timbale. Frapper lort. Passer dans le verre n<>'8 au fond duquel il y a quel ques gouttes de citron. Failles. LADIES' COCKTAIL Gobelet n" 3 au 1/4 plein de petite glace. 2 traits curaçào, 2 traits angostura. 4 traits d'anisette. 1 cuiller à café grenadine. 1/2 verre à madère de gin. Remuer et passer dans verre n* 8 dans lequel 1! y a une cerise, 1 zeste citron pressé. Pailles. LONDON COCKTAIL

Gobelet n" 3 au 1/4 plein de petite glace. 2 traits curaçào, 2 traits orange bitter. 1 cuiller à café anlsette. 3/4 verre à madère gin. - Remuer. Passer dans verre n" 8. Pailles. LATIN ou PAN-LATIN COCKTAIL Gobelet n" 3, au 1/4 plein de petite glace. 2 traits d'angostura.

J/2 cuiller à café jus d'orange. 1/2 verre à liqueur maraschino.

1/2 verre à liqueur Xérès. 1 verre à liqueur cognac. Remuer. Passer dans verre n» 8 à bord givré. Ajouter zeste de citron. Courtes pailles. MAG-DONALD'S COCKTAIL Gobelet n® 3 au 1/4 plein de petite glace. 2 traits d'angostura. 1 cudler à café curaçao rouge. 1/0 ^ madère de whisky. 1/2 verre à madère vermouth Turin, nemuer. Passer dans verre n» 8. Courtes pailles.

MADERE COCKTAIL

P'®'" petite glace.

9 ^PSostura, 2 traits curaçào. 2 traits sirop de gomme. 3/4 verre à madère de madère citrra pressé

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