1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

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COCKTAILS

SIDE CAR COCKTAIL Gobelet n'^ 3 au 1/4 plein de petil-e glace. 1/3 verre à madère triple sec Ccintreau. 1/3 verre à madère brandy. 1/3 verre à madère jus de citron. n Remuer. Passer dans verre n° 8. Courtes pailles. SODA COCKTAIL Gobelet n* 3, quelques gros morceaux de glace. 4 traits angostura, 4 traits curaçào. 1 cuiller à café sucre en poudre. 1/2 bouteille de soda. Remuer à la cuiller. Servir tel quel avec tranches orange ou citron. Pailles.

SWISS COCKTAIL Gobelet n» 3, au 1/4 plein de petite glace. 8 traits angostura, 2 traits marasquin 1 cuiller à café sirop de sucre. 1/2 verre à liqueur absinthe. 1/2 verre à liqueur gentiane. 1/2 verre ù madère d'eau. Remuer. Passer dans verre n" 8 à bord givré. Pailles. VERMOUTH COCKTAIL

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Gobelet n" 3, au 1/4 plein de petite glace. 2 traits angostura, 2 traits curaçào. 1 cuiller à café sirop de sucre. 3/4 verre à madère vermouth Noilly. Remuer. Passer dans verre n" 8 contenant un zeste ue citron pressé. Courtes pailles. WRITE LADY COCKTAIL Gobelet n° 3 au 1/4 plein de petite glace. i'ir ^ madère triple sec Coinlreau. l'R Lo verre à madère cognac. Remuer. Passer dans verre n» 8. Courtes pailles. A ™®-dère crème de menthe blanche.

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WHISKY COCKTAIL

^ plein de petite glace. 2 Ira te angostura, 2 traits curaçào. 1 cuiller à bouche sirop de sucre. Whisky demandé. de ciTrnn ^ contenant un zeste n t o pressé. Courtes paliles