1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

CUPS

47

Pour servir : Dans une coupe à champagi^ 1 cuiller à bouche des ^oseilles ci-dessus.

1 cuiller à bouche glace pllée. Emplir de chanmagne. Servir. Hors saison des groseilles, employer d'autres baies de la m&me façon

SAUTERNES CUP

1* Verre n* 6 moitié plein de glace pilée 1/2 verre à liqueur sirop de framboises. 3 traits curaçao, 3 traits cognac. Adapter le gobelet. Frapper fort. Décorer fruits de saison. Pelure, etc. Emplir de sauternes. Servir. Pailles. 2* Pour la bouteille entière en carafe

/

Quelques morceaux de glace. Quadrupler les doses ci-dessus. Verser la bouteille. Envoyer.

/

n

1'.

..:;