1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

58

FLIPS

LEMON FLIP Timbale moitié pleine de glace pilée. 1 cuiller à bouche sucre en poudre.

1 œuf frais bien battu. Le jus d'un demi-citron. 1 verre à liqueur cognac. Former le shaker. Frapper fort et passer dans verre n* 4. Muscader. Pailles. ORANGE FUP

Timbale moitié pleine de glace pilée. 1' cuiller à bouche sucre en poudre. 1 œuf frEds bien battu.

Le jus d'une demi-orange. 1 verre à liqueur cognac. Former le shaker. Frapper fort et passer dans verre n* 4. Muscader. Pailles. PORTO FLIP Timbale moitié pleine de glace pilée. 1 cuiller à bouche sucre en poudre. 1 œuf frais bien battu. 1 verre à madère porto rouge ou blanc. Former le shaker. Frapper fort et passer dans verre n* 4. Muscader. Pailles. RHUM FLIP Timbale moitié pleine de glace pilée. 1 cuiller à bouche sucre en poudre. 1 œuf frais bien battu. 1 verre à madère de rhum. Former le shaker. Frapper fort et passer dans verre n* 4. Muscader. Pailles. SHERRY FLIP Timbale moitié pleine de glace pilée. 1 cuiller à bouche sucre en poudre. 1 œuf frais bien battu. 1 verre à madère de xérès. Former le shaker. Frapper foft et passer dans verre n* 4. Muscader. Pailles. WHISKY FUP Timbale moitié pleine de glace pilée. 1 cuiller à bouche sucre en poudre. 1 œuf frais bien battu. 1 verre à madère de whisky. Former le shaker. Frapper fort et passer dans verre n* 4. Muscader. Pailles.