1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

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SMASHES

SMASHES

Cette boisson (short) à base de menthe fraîche, n'est qu'un petit julep. Mais alors que le julep peut être éi base de spiritueux ou de vin, le smash doit être ri goureusement à base de spiritueux seulement. BRANDY SMASH

Dans le verre n' 4: 1 verre a liqueur d'eau. 1 cuiller à café sucre en poudre. 2 feuilles de menthe fraîche. Les pilonner pour extraire le parfum.

1 verre a liqueur de cognac. Retirer les feuilles pressées. Emplir aux 3/4 de glace pilée. Remuer. Décorer de fruits de saison et d'une nouvelle branciie de menthe fraîche. Courtes pailles.

GIN SMASH

Dans le verre n° 4 ; 1 veire à liqueur d'eau. 1 cuiller a café sucre en poudre. 2 feuilles de menthe fraîche. Les pilonner pour extraire le parfum.

1 verre a liqueur de gin. Retirer les feuilles pressées. Emplir aux 3/4 de glace pilée. Remuer. Décorer de fruits de saison et d'une nouvelle branche de menthe. Pailles.