1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

LE VIGNOBLE ET LE VIN DE CHAMPAGNE Voici quelques chiffres que j’extrais de son travail : « Matières ferti­ lisantes mises en jeu pour la production d’un hectolitre de vin » : Acide phosporique Potasse Azote

0 kg 118 0 kg 496 0 kg 361 0 kg 295 0 kg 334 0 kg 410

0 kg 423 2 kg 065 1 kg 562 1 kg 025 1 kg 214 1 kg 810

0 kg 480 1 kg 485 1 kg 349 1 kg 020 1 kg 010 1 kg 690

Midi ............. Médoc ......... Saint-Emilion

Bourgogne ........................ Beaujolais ........................ Champagne ...................... et nous y ajoutons :

1 kg 080 Ce qui frappe surtout dans la comparaison de ces chiffres, c’est que la .production d’un hectolitre de vin demande beaucoup plus d’éléments ferti­ lisants dans les vignobles à vins fins du Sud-Ouest et du Nord-Est, que dans les vignobles à vins ordinaires du Midi de la France. Or, les quantités de principes fertilisants exportés dans tous les vignobles où on pratique, en été, des ébourgeonnages et surtout des rognages, sont plus élevés que ne l’indiquent les chiffres que nous venons de citer. La méthode qui consiste à prélever les sarments, les feuilles et les vins en un seul moment, à la vendange, laisse en effet de côté les exportations provenant des rognages ou ébourgeonnages. En étudiant les exigences de la vigne à Chablis, en 1903, nous avions cru nous-mêmes que ces rognages exportaient peu de principes fertilisants. En effectuant à AY des recherches dont nous entre­ tiendrons plus loin nos lecteurs, nous avons été amenés à analyser les rognages et nous avons pu constater que leur richesse élait assez grande pour augmenter sensiblement, dans les vignobles de Champagne, l’expor­ tation des principes fertilisants. En 1905, dans une vigne située au lieu dit Bellefeuilles, à AY, et appar­ tenant à M. Gustave PHILIPPONNAT, les quantités de principes fertili­ sants enlevés sur un hectare de vigne par les rognages ont été les sui­ vantes : Chablis 0 kg 900 0 kg 200

Acide phosphor.

Potasse

Azote

Chaux

6 kg 86 16 kg 97

2 kg 28 4 kg 57

3 kg 87 17 kg 27

1er rognage (19 juin) ... 2*

6 kg 6

(21 juillet). . 19 kg

25 kg 6 Totaux D’autre part, comme nous cherchions surtout à suivre la marche de l’absorption des principes fertilisants, nous avons été amenés à constater que cette absorption semble, surtout pour l’azote, reprendre avant la taille, si bien que les bois coupés au printemps exportent plus que les bois coupés à l’automne, au moment de la vendange. 6 kg 85 23 kg 83 21 kg 14

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