1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

LA FUMURE DE LA VIGNE EN CHAMPAGNE Mais la matière sèche elle-même va en augmentant dans les sarments :

19 Juin ......... 25 Août ......... 21 Septembre. 15 Janvier 25 Mars.........

18 % de matière sèche. 39 % 40 % 48 % 71 % » » » » » » »

» Et si nous exprimons les quantités de principes fertilisants exportés par les sarments sur un hectare de vigne, nous obtenons les chiffres sui­ vants : Acide phosphor. Azote Chaux Potasse

10 k. 06 11 k. 78 13 k. 59 20 k. 36 20 k. 36

15 k. 40 14 k. 57 12 k. 91 11 k. 77 11 k. 77

19 Juin (floraison) ........... 25 Août (véraison) ........... 21 Septembre (maturité).. 15 Janvier ............................ 25 Mars ................................

8 k. 39 5 k. 78 6 k. 44 6 k. 32 13 k. 13

3 k. 46 2 k. 30 2 k. 34 2 k. 18 2 k. 18

Les sarments absorbent donc rapidement l’azote, la potasse et l’acide phosphorique avant la floraison, puis abandonnent ces corps nutritifs. Pour l’azote et la potasse il y a même diminution de ces principes, qui émigrent sans doute dans les feuilles d’abord pour passer ensuite des feuilles dans les fruits. Mais un des points fort intéressants, c’e-st que l’exportation semble reprendre dans les sarments pour tous les principes nutritifs au printemps et que la matière sèche elle-même subit une augmentation importante. La chaux est absorbée d’une façon continue, même pendant l’hiver. Quant à l’exportation des grappes en principes fertilisants sur un hectare de vigne, elle est exprimée par les chiffres ci-dessous : Azote, acide phosphorique, potasse et chaux s’accumulent dans les grappes, d’aulant plus qu’on approche davantage de la maturité. Ce n’est pas parce que la richesse de la rafle et des grains s’accroît mais parce que les grains augmentent considérablement de volume. Acide phosphor. Chaux Potasse Azote

1 k. 83 2 H. 53 5 k. 77

1 k. 83 8 k. 33 15 k. 45

19 Juin (floraison 1 ........... 25 Août (véraison) ................ 21 Septembre (maturité) . . .

1 k. 95 5 k. 89 9 k. 76

0 k. 66 2 k. 09 3 k. 12

Des besoins partiels des différents organes de la vigne résulte l’expor­ tation totale de la souche, et en additionnant les principes nutritifs, conte­ nus dans les feuilles, les sarments, les fruits, les chicots de taille et les rognages aux différentes époques de prélèvements, nous pouvons exprimer la marche de l’absorption de l’azote, de l’acide phosphorique, de la potasse et de la chaux dans la vigne.

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