1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

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LE VIGNOBLE ET LE VIN DE CHAMPAGNE

,

Acide phosphoriquc

Azote

Potasse

BOURGOGNE : Gevrey-Chambertin :

absorbé par la vigne . apporté par la fumure

30 55

0

34 55

■

165

Beaune :

absorbé par la vigne . apporté par la fumure

21 46

7

21 54

23

CHAMPAGNE :

Ay :

absorbé par la vigne ......................... (en tenant compte des rognages) apporté par la fumure .................... absorbé par la vigne ......................... (en tenant compte des rognages) apporté par la fumure ....................

80

20

82

59

47

147

Cramant :

56

17

56

106

87

219

Verzenay :

apporté par la fumure ....................

110

50

120

Bouzy :

apporté par la fumure

73

36

89

MIDI Guilhermain^(Hérault) :

74 74

17 47

56 56

absorbé par la vigne . apporté par la fumure

Candillargues (Hérault) :

64 35

12 17

42

absorbé par la vigne . apporté par la fumure

Pour montrer comment on peut calculer les quantités de principes fertilisants à apporter dans les fumures de nos vignobles champenois : il nous faut d’abord déterminer les kilogrammes d’azote, d’acide phospho- rique et de potasse qu'un viticulteur champenois doit faire entrer dans une fumure bien établie pour un hectare de vigne et pour un an, dans un sol de constitution moyenne, dont l’analyse ne s’éloigne pas trop d’ailleurs de l’analyse de la majorité des sols du vignoble de nos grands crus.

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