1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

LA FUMURE DE LA VIGNE EN CHAMPAGNE action insecticide parfois et une action fertilisante pour les plantes culti­ vées. L’action insecticide peut être due à la naphtaline; elle doit être due aussi surtout aux sulfocyanures. Or, beaucoup de crüdes ne contiennent pas de naphtaline; et certains, on peut le constater dans le tableau des analyses, ne contiennent pas du tout de sulfocyanures. Il est possible que d’autres composés cyanurés agissent aussi comme insecticides, mais en tout cas, il y a de fortes présomptions pour que la partie soluble du crüde possède seule le pouvoir de détruire les insectes.- Il en est à peu près de même de l’action destructive sur les plantes adventives, qui semble due aux sulfocyanures solubles. Il est facile de constater sur le tableau des analyses que tous les crüdes ne possèdent pas les mêmes aptitudes pour détruire les mauvaises herbes, puisque l’azote de l’acide sulfocyanhydrique varie de 0 à 1,21 %, ce qui fait pour l’acide sulfocyanhydrique combiné une variation de 0 à 5,15 %. Quant aux propriétés fertilisantes, des remarques analogues peuvent être faites. MM. de MOLINARI et LIZOT, il y a bien longtemps (« Bulletin d’Agriculture de Belgique », 1906), après expériences faites sur l’avoine, ont conclu que l’azote insoluble du crüde ammoniac est sans effet aucun sur la végétation; c’est donc dans la partie soluble que se trouvent les matières azotées susceptibles d’agir de suite comme engrais ou de se trans­ former au bout de quelques mois en corps fertilisants. La richesse des crades en azote soluble à Veau rend donc mieux compte de l’influence de leur action aussi bien comme engrais que comme des­ tructeurs de mauvaises herbes. Et il n’y a aucune relation entre la richesse en azote total et la richesse en azote soluble. L’azote ammoniacal permet d’apprécier en partie le pouvoir fertilisant immédiat, pas d’une façon absolue cependant, car l’ammonium peut être uni à l’acide sulfocyanhydrique et participer à l’action nocive du sulfo- cyanure. Enfin l’humidité, parfois excessive, peut gêner l’épandage du crüde, et il est bon d’exiger dans les achats une proportion d’humidité inférieure à 15 %. L’emploi du crüde ammoniac demande une certaine prudence, car ce produit répandu sur une vigne pendant la période de végétation peut pro­ duire des accidents sur les souches. Nous pensons même qu’il vaut mieux éviter d’utiliser le crüde plusieurs années successives, car nous avons observé parfois une sorte de chlorose -avec troubles végétatifs dans des vignes où cette persistance d’emploi était réalisée. Il faut répandre le crüde de telle sorte que les sels nuisibles à la végétation aient subi leur transfor­ mation en sels ammoniacaux dans le sol avant le réveil de la végétation. Pour éviter tout accident, nous estimons que le crüde doit être répandu dans les vignes en Champagne avant le 1er Janvier. Les doses à utiliser pourront être calculées d’après la richesse en azote

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