1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

LE VIGNOBLE ET LE VIN DE CHAMPAGNE

des pédicelles, et, par là, pénétrer dans les grains qui, ne portant pas de stomates, ne peuvent être contaminés directement. Ceci explique pourquoi l’apparition du Mildiou du grain (Rot-brun) est toujours en retard sur les invasions des feuilles. MM. RAVAZ et VERGE ont recherché le temps nécessaire à la péné­ tration du mycélium dans la feuille. A une température comprise entre 18 et 21 degrés centigrade, il a suffi que les conidies séjournent dans l’eau pendant une heure et demie pour que les feuilles soient définitivement contaminées.

Cellules d’une feuille de vigne très grossies et mycélium du Mil­ diou circulant entre les membranes en envoyant vers l’intérieur des cellules des protubérances qui sont de véritables suçoirs. D’après ces auteurs, à 7 degrés les conidies produisent leurs zoospores et germent en 5 à 6 heures. A 27 degrés, il suffit de quarante minutes. A 30 degrés, la germination devient laborieuse et elle ne se produit plus à 35 degrés. Et ceci explique pourquoi la Champagne dans les grandes années à Mildiou est plus exposée aux dévastations de ce parasite que les vignobles méridionaux à climat plus chaud et plus sec. Le mycélium, une fois entré dans les tissus de la vigne, se trouve environné de ces éléntents constitutifs de tous les êtres vivants qu’on appelle les cellules. Il s’insinue entre elles en écartant autour de lui leurs membranes avec lesquelles il se confond, puis il lance vers l’intérieur des cellules des sortes de suçoirs qui doivent puiser sa subsistance. Ainsi le parasite dessèche peu à peu les cellules et entraîne leur mort, provoquant

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