1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

BOUTEILLES SUR LATTES C'est dans ces bouteilles sur « lattes »# rangées avec une grande habileté en tas réguliers maintenus solidement par des lattes, que s'opère, dans le calme et la température régulière des caves, la seconde fermentation en bouteilles d'où naît la mousse légère se dégageant en fines bulles avec les parfums des grands crus.