1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

DIVISIONS DU VIGNOBLE DE CHAMPAGNE

les produits sont très fruités; on peut y rattacher le petit cru de MONTHE- LON. Revenant à la rive gauche de la Marne nous citerons : MARDEUIL, BOURSAULT, LEUVRIGNY, FESTIGNY, TROISSY et DORMANS. Au -sud de la Marne se groupent les grands crus de la COTE-DES­ BLANCS : CRAMANT, AVIZE, OGER, LE MESNIL-SUR-OGER. Au nord, CHOUILLY rattache la Côte des Blancs à la Vallée de la Marne. Puis des crus moins élevés mais encore très bien classés tels que CUIS, GRAUVES. Dans ces crus de raisins blancs, le Pinot Chardonnay est roi. La Côte des Blancs se continue au Sud jusque vers le Petit Morin, par une nouvelle côte de raisins noirs avec, comme premiers crus, VERTUS et BERGERES-LES-VERTUS. La Vallée du Petit Morin est bordée elle- même par quelques vignobles de Meunier aux vins très fruités. Au Nord de la Marne, dans le Tardenois, la Vallée de l’Ardre renferme elle aussi des crus de Meunier intéressants. Les techniciens des grandes maisons de Champagne assemblent dans une harmonie artistique les vins de ces différentes régions. La Montagne de REIMS apporte sa fraîcheur, la Côte de BOUZY et AMBONNAY, la Vallée de la Marne, corsent généralement l’ensemble au point de vue alcoo­ lique en livrant des parfums parfois très caractérisés. La Côte des Blancs représente la finesse et la légèreté digestive. Autour de cette noble Champagne, dont les grands crus donnent net­ tement les caractéristiques, existe une zone de transition où s’estompent peu à peu certains caractères de sol, de culture, de cépages et où le com­ merce peut puiser des vins pour la constitution de bouteilles d’un prix moins élevé. C’est en réalité pour la délimitation de cette zone, lorsqu’il a fallu tracer les frontières de la Champagne viticole, que les discussions se sont transformées en querelles et les études en procès. Les arguments de droit pur, les usages commerciaux, voire même la géographie administra­ tive, ont parfois étouffé les caractères scientifiques et techniques qui ont dû s’incliner devant les usages. On a trop souvent négligé les types très nets des grands crus, auxquels logiquement on devait se reporter, pour comparer les vignobles en discussion à la zone de transition. Citons dans cette zone de transition, et dans le département de la Marne, les vignobles de la Côte de SAINT-THIERRY au Nord de REIMS, les vignobles de la région de SEZANNE au Sud du Marais de St-Gond et, à l’Est du département de la Marne, certains vignobles de l’arrondissement de VITRY-LE-FRANÇOIS, complantés en Chardonnay, quelques coteaux de la Vallée de l’Aisne dans l’arrondissement de Soissons au voisinage du département de la Marne, et les vignobles de CHATEAU-THIERRY. Après avoir quitté les vignobles de la région de SEZANNE au Sud, il faut parcourir une assez grande distance avant de retrouver, dans le département de l’Aube, des coteaux faisant partie de la Champagne VitW cole dans les arrondissements de BAR-SUR-AUBE et de BAR-SUR-SEINE.

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