1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

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PL XXIX

MACHINE A BOUCHER Le bouchage des bouteilles de Champagne s'effectue avec une machine qui est une mer­ veille de précision. Les bouchons, de très belle qualité et très gros, sont comprimés circulaire- ment, puis chassés par un piston dont la course est réglée de telle sorte que les bouchons s'enfoncent juste assez dans le goulot des bou­ teilles pour que puisse se former en dehors ce qu'on appelle le Champignon.