1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

LES CÉPAGES AYANT DROIT A UAPPELLATION CHAMPAGNE rieure sans duvet ni coton; les nervures sont fines et peu saillantes, le pétiole est un peu plus court que celui du petit plant doré. « Le pédoncule prend la couleur du bois, est souvent plus court et plus faible que celui du petit plant doré, les grains sont légèrement oblongs et plus serrés que dans le petit plant doré ils ne sont pas aussi tassés que dans le Pinot noir type et n’ont généralement qu’un seul rang; la peau du raisin est très mince, ce qui, peut-être occasionne facilement, certaines années, la pourriture que lui reprochent Auguste SERGENT et d’autres viti­ culteurs. Le grain est d’une belle couleur bleuâtre, avec pruine abondante; le jus est incolore, très sucré, faisant un vin très bon, d’un excellent goût. Il mûrit en même temps que le petit plant doré, c’est-à-dire de bonne heure. « A l’automne, le feuillage prend une teinte verte dégénérant en jaune, dépourvue presque complètement de la coloration rouge qui se remarque sur certaines autres variations du Pinot; les feuilles tiennent longtemps. » Le Vert doré a l’avantage d’être précoce, et il est par suite bien adapté au climat de Champagne. C’est la variation la plus estimée par le commerce champenois après le petit plant doré dont il est une sélection plus produc­ tive. Mais il ne réussit pas partout en Champagne. Il se plaît dans les sols secs et assez légers. Dans les sols riches et fertiles sa végétation devient vite un défaut en provoquant la coulure. Sa floraison demande une tem­ pérature élevée et une exposition chaude et, d’après Louis BONNET, les refroidissements survenant à cette période de sa végétation sont funestes pour sa fertilité. Ainsi s’explique que le Vert doré, très à sa place sur les coteaux des grands crus de la Vallée de la Marne, donne de moins bons résultats dans la Montagne de Reims et dans les sols plus argileux des seconds crus de la Vallée de la Marne. Le porte-greffe rectifie difficilement les adaptations d’un greffon à un lieudit de vignoble. On l’a trop souvent oublié dans la reconstitution. Dans les sols drAY, M. Gustave PHILIPPONNAT a signalé que le Vert doré était très fructifère sur tous les porte-greffes hybrides de Berlandiéri dont cet éminent viticulteur a une longue expérience. Le groupe des Plants gris se rapproche plus du véritable type de Pinot noir par son aspect. M. COUVREUR-PERIN indique qu’on rencontre comme dans le groupe des Plants verts dss petits plants gris et des gros plants gris. C’est le Petit plant gris qui représente le mieux le type classique du Pinot noir tel qu’il est décrit dans l’Ampélographie de VIALA et VER- MOREL par DURAND. Mais il est peu répandu en Champagne. Le gros plant gris est une sélection plus productive qui est rarement désignée sous ce nom et porte plutôt soit le nom d’un vigneron sélection­ neur « plant gris RENAULT », soit le nom d’un pays : « Pinot de TRE- PAIL », « Pinot d’AMBONNAY », « Pinot de BOUZY ». D’après M. COU­ VREUR-PERIN, c’est ce gros plant gris ou plant gris RENAULT qui repré­ sente le mieux en Champagne ce groupe des Pinot noirs dits < plants gris », Le Pinot gris RENAULT a été décrit par Auguste SERGENT qui pré-

— 75 —