1955 Tragos Magicos by Pichin

Jugos de frutas en .el cóctel

Es muy generalizado en la actualidad el jugo de fru· tas en el empleo de distintos cócteles; tal como podrá com· probarse en las páginas de este volumen.

La incorporación de la fruta y el jugo de la misma al cóctel ha sido un éxito, tal como lo he podido comprobar. Ello me ha permitido la creación de nuevos gustos y de nuevos aspectos esté· ticos, y hasta hacer armoniosa la mezcla de algunos licores cuya unión de otra ma– nera no hubiera podido lograrse. En distintas páginas tengo el agrado de presentar una extensa línea de cócteles en los cuales se usan jugos y pulpas de frutas. Bueno es destacar que el empleo de jugos sólo es aconsejable cuando éstos son frescos y recién exprimidos, para obtenet de ellos todo su perfume y su poder vitaminoso. Sin embargo, pueden usarse también los jugos envasa·

dos en envases herméticos, y así presentan condiciones similares.

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