1960 Recetaria Bols by Erven Lucas Bols SA

L 1CORES 80LS: Qué son y cómo se usan ADVOKAAT (Licor de Huevo ) Qué es: F.s u11 licor Cl'cmoso, con a lto valor nutl'itivo, viµ;ol' i– zante y estimulanlc. Su co lor puedE> variar C'ntre un amarillo más claro o má,s oscuro, que depende de las y<'mas ut ilizadas. Los huevos, frcsquisimos, son r<'visados uno pot' uno antes de entrar en el prnccso de fabricación del licor. Es imprescindible agitar bien la botella antes del uso, a fin de homogeneizar su contenido. Su uso : A toda hora como Jic~o1· .. Adcmá¡.¡ 110 prN.; t,a exccpciomil– mente para la preparación ele postres y cobertura de tortaH (págs. 25, 2G, 27, 28, 29, 30, 3:3, :N, :38 y 39). AN ISETTE Qué es: Un licor delicimm, a romtítico, con un gusto agradable• a anís, ele cuya semilla ha sitio destilado. Su uso : Servido en la sobr<'mesa. como lico1., con hielo grani– zado, acompal'íando el café o en un vaso grande con soda. APRICOT Qué es : Es un licor de color ámbar, a rmonioiio, con el gusto delicioso de damascos matlurns. Los carozos dr damascos son 1rni– ceradm¡ agrcgamlo luego jugo de damascos maduros y cogntw para obtc1wr el gusto caracLel'Ístico. Su uso: Como liC'ol' de :;obrenwsa u "on Lhc l'Ocks" ('n un va;.;o tipo "old fashioned". Tambi6n en ensalada de fruta y en diversu.s recetas (págs. 16, 21, 30, 34, 37 y 39). BOLSBERRY Qué es: Aqui ;.;e considera como un licor, pero en Holanda, donde• es una de ltts bt•bidas más popularC's, se toma como un a:pcl'i~i vo. El gusto delirioso el<• Bolsbcrry viene de las grosPllas negras (cassiH) y otras frutas. Bolsberry no rs ni dcma.'Siado ~eco ni demasin.clo dulce, justo para el p;usLo t1<'de• comprob:ir en las págs. 14, 20, 27, 28, 2!), 32, 3;~, 34 y 38.

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