1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

• Dejar reposar durante 20 minutos, luego servir.11

PONCHE ACIDO (Para B ó 10 porciones)

L>mones, 6 (ol jugo) - (aproximodamcnte) -

Jugo de uvas, J,/2 litro - Almíhor, v~ ta%~ Ague frío, Z V2 tozos - Cubos de hielo, 8

ó 10.

• Colar el jugo de limón; mezclarlo con el jugo de uvas y el almíbar. o Agregar el agua y enfriar todo bien. • Distribuir los cubos de hielo en vasos de 180 gramos. • Verter sobre ellos la mezcla y servir. •

PONCHE DE HUEVO (Para 1 porción)

Huevo, 1 - Azúcar, 1 cucharada - So!, una pizca - Esencia de vainilla, 1/4 de cucharadita - Leche, 1 tazo (caliente) - Nuez moscada, 1 pizca (rollada). • Batir l a sal junto con el huevo y el azúcar. • Añadir la vainilla y la leche. • Batir a fondo y volcar en un vaso, espolvo– reando con nuez moscada. !I

VARIACION·ES

PONCHE DE HUEVO Y MIEL: • Reemplazar el azúcar por 2 cucharadas de miel.

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