1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

gostura, Campari, F-ernet, Bitter de na– ranjas. CALVADOS: Especie de cognac de sidra (de manzanas) . COBBLER: "Long drink" (trago largo) a base de licor, azúcar, co– gnac. frutas y menta; se prepara con hielo granizado y se sirve en vaso alto. COLLIN: ''Long drink" (trago largo) com– puesto de licor, jugo de limón, azúcar y soda; se sirve con hie– lo triturado, en vasos que llegan hasta los 450 gramos. COOLER: "Long drink" (trago largo) a base de licor, ginger ale o soda, jarabe, granadi– na y fruta; se sirve con hielo triturado en vaso para collins. CREMA DE MENTA: Pip– permint. Licor dulce aromatizado con p i– perina y varias clases d e menta. CREMA DE CACAO: Licor marrón hecho con ,granos de cacao. CREMA DE VAINILLA: Li– cor dulce con sabor a vainilla. CRUSTA: Cocktail heclto con cáscara de naran– ja, maraschlno, bitter y jugo de lima, que se prepara con hielo triturado; se sirve en

vasos de 120 gramos, previamente es car - chados. CuP: Cocktail liviano a base de vinos y al– guna bebida fuerte en dosis moderada; se prepara en una jarra con abundante hielo y mucha fruta de la es– tación, cortadita. COMPLETAR: A un cock– tail ya servido se agrega la bebida in– dicada, hasta "com– pletar" o "llenar" la capacidad de l a copa. CURAgA:o: Licor hecho a base de cáscaras se– cas de naranjas ver– des. OOINTREAU: L icor fran– cés incoloro. con una fórmula a base de brandy y naranja. CHARTREUSE: Licor pre– parado por los mon– jes Cartujos. Su fór– m u la, seer.eta, se pre– senta en dos varieda– des : amarillo o verde. CHERRY: Licor de cere– zas. DAISY: Cocktail hecho a base de licor, fram– buesas, jugo de limón, soda, fruta y hielo pi– cado; se sirve e n vaso para high-ball. EGG NOG: Cocktail sus– tancioso a base de li– cor. huevo, leche, azú– car, nuez moscada y hielo triturado.

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