1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

DE HÍGADO: Mezclar 1 taza de hígado cocido y picado fino, 1 cucharadita de pickles picados, 4 cucharadas de mayonesa, y sal y pimienta a gusto. DE POLLO o PAVO: Unir pollo o pavo cocido y picado, con mayonesa o aderezo de ensal ada. Sazonar con sal y p imienta. Se pueden a gregar almendras picadas finas. DE LENGUA y ACEITUNAS: Combinar una taza de lengua picada (cocida o envasada) con 1/ 4 de taza de aceitunas rellenas picadas. Unir con mayonesa o aderezo de ensalada. RELLENOS DE HUEVO CON PEREJIL: Mezclar b ien 3 h uevos duros picados finos, 3 cuch araditas de perejil picado, 3 cucharaditas de vinagre, 1/8 de cucharadita de mostaza en polvo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/ 8 de pimienta. CON APIO: Picar muy fino 3 huevos duros y mezclarlos con 1/2 taza de apio bien picado y 112 taza de mayonesa. CON SALCHICHAS FRANKFURT: Mezclar bien 2 huevos duros bien picados, 2 salchichas hervidas y picadas, 1 taza de apio picado fino, 1 cucha– radita de sal, 1/ 3 de taza de aderezo para en– salada. CON BERROS: Mezclar huevo duro picado, be– rros y mayonesa.

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