1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

CON ANCHOA: Aplastar y formar una crema con yemas de huevo duro, manteca y pasta de anchoas. CON HÍGADO: Mezclar 4 huevos duros picados con 1/ 2 taza de hígado h ervido picado. Sazonar con sal y pimienta y rabanitos rallados. Unir con mayonesa. CON PAi'l"CETA: Mezclar juntos 4 huevos duros picados, 6 tajadas de panceta frita, crocante, 3 cucharadas de aceitunas picadas y 1/ 4 de cucha– radita de sal. Unir con mayonesa. CON JAMÓN: Mezclar 4 huevos duros p ica– dos, con 1/ 2 t aza de jamón cocido picado. Unir con mayonesa. DE BONITO EN ACEITE: Colocar en un bol 1 taza de bonito en aceite, 1 cucharada de apio picado, 1 cucharada de p ickles picados (ácidos o dulces), 3 cucharadas de mayonesa, 1/ 2 cu– charada de rábano rallado, 1/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Mezclar bien. DE SALMÓN: Mezclar 1 taza de salmón o cual– quier otro pescado envasado, con 1/ 2 taza de apio picado. Unir con mayonesa. DE HUEVO Y ATÚN : Mezclar juntos 1 taza de atún en conserva, 2 huevos duros p icados y 1/ 4 de t aza de aceitunas rellenas picadas. Unir con mayonesa. RELLENOS DE PESCADOS Y MARISCOS

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