1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

SALSA BLANCA, BECHAMEL U HOLP..NDESA MEZCLA- DAS CON: • Carnes de ave o pescado, cocidas y cortaditas. • Pescados o mariscos picaditos. •.Verduras hervidas escurridas y picadas (es– pmacas, puntas de espárragos, coliflor, etc.). • Champignons picados. ° Choclo desgranado cocido y licuado. • Salpicón de carne o ave. • lVIayonesa mezclada con: • Langostinos. e Ensalada rusa. • Atún, salmón, e tc. ° Carne de ave, o carne de pescado, cocida y picada. e Palmitos. 15 PARA BOMBAS GRANDES SERVIDAS COMO SAND– WICHES: DE SALMÓN: Mezclar 1/2 taza de salsa blanca bien sazonada con una latita de saln1ón desme– nuzado. DE JAMÓN: Cortar en cubitos muy pequeños una tajada gruesa de jamón cocido (unos 100 gramos) ; mezclarlo con una taza de salsa blanca . , 1 yema y condimentar. DE CHOCLO: Mezclar 1/2 taza de choclos ra– llados con 1/2 taza de salsa blanca y 1 cucha– rada de morrón picadito; sazonar bien. OTROS RELLENOS PARA SERVIR CALIENTES

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