1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

con hielo picado, para no tener que llevar y traerlos de la heladera. e Todos los bocadit os que lleven gelatina deben ma ntenerse en l ugar fresco. Si se preparan en verano es imprescindible mantenerlos en la h e– ladera. • Para mayor efecto decorativo, la gel atina pue– de colorearse con colorantes vegetales o con sal– sa caramelo, jugo de espinacas o de remolachas, etcétera. SALSA AMERICANA Salso mayonesa, lf2 tozo - Crema de leche, batida, 1/2 tozo - Salso Ketchup, 1 cucharada - Sal y pimiento, o gusto - Mostaza, 1 cucharada.

o Mezclar todos los ingredientes en un t azón. •

SALSA GOLF Salso moyoneso, l!z t ozo - Salso Ketchup, 2 cucharadas - Cremo de leche batido, 2 cucharadas - Salsa inglesa, 1/z cucharadita - Sol y pimiento, o gusto.

• Mezclar todos los ingredientes en un tazón. 11

SALSA BECHAMEL Caldo, 300 g ramos - Cebolla, 1 - Cla vo de olor, 1 - La ure l, 1 hoja - Manteca, 50 gromos - Harina, 2 cucharadas - Leche caliente, 1/4 de li tro - Sol y pimiento, a gusto. • Hervir duran te 10 minutos el caldo con la hoja de laurel y la cebolla partida en dos y mechada con el clavo de olor.

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