1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

• Tapar con la cuarta tajada. • Arrollar el sandwich, sujetarlo con palillos, envolverlo en papel impermeab le y ponerlo a helar. • Cortarlo en ruedas. 1!1

ESPIRALES DE MASA

Manteca, 1/2

Harina tamizada, 1 taza - Sal, 1h cucharadita ta%a - Agua frío, cantidad necesario.

• Unir la harina tamizada con la sal; agregarle la manteca y el agua indispensable para formar una masa muy suave. • Estirarla lo más finamente posible; extender sobre la misma el relleno que se desee y enro– llarla, obteniendo rollos de unos 2 cm. de diá– metro. • Cortar los rollos en rebanadas, apretando sus extremos. • Colocarlos en una asadera enmantecada y co– cerlos en horno caliente durante 10 a 15 minu– tos, hasta que estén crocantes y suavemente dorados.• RELLENOS DIVERSOS Estos rellenos se extienden sobre la masa cruda que luego se arrolla, se corta en espirales y hornea según las instrucciones dadas anterior– mente. DE JAMÓN DEL DIABLO: Extender jamón del diablo sobre la masa. Sazonar con mostaza y sal. Espolvor ear con queso rallado y luego con pimentón.

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