1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

CANAPES DE LANGOSTINOS Manteca de langostinos, 6 cucharadas - Pon tostado, 10 rodajas pequeñas y redondas - Huevos duros, 2 - Aceitunas rellenas, 5. • Extender la manteca de langostinos sobre las rodajas de pan. Colocar en el centro de cada canapé una rodaja gruesa de huevo duro. o Cortar las aceitunas por la mitad y decorar con ellas el centro de l as rodajas de huevo. • CANAPES DE NAVIDAD Ruedas de pan, 24 - Queso brie, 75 gramos - Manteca, 25 gra– mos - Espinacas cocidas, bien exprimidas y tamizadas o licuados, 1 cuchorada, o colorante vegetal verde, unas gotas - Sol y pimien– ta, o gusto - Queso gruyere, cantidad necesaria - Trocitos de morrón, cantidad necesaria. • Cortar las rebanadas de pan con un corta– pastas de repostería en forma de árbol de Na– vidad. o Tostar los trozos de pan o rehogarlos en man– teca, a gusto. 0 Mezclar el queso brie y la manteca, condi– Inentado y teñido de verde con las espinacas o el colorante vegetal. Untar el pan. " Decorar cada "arbolito" con puntitos de que– so gruyere y trocitos de pimiento imitando las decoraciones de un árbol de Navidad.11

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