1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

SANDWICHES DE POLLO Y APIO

(Par a 16 sandwiches)

Posta de pollo, 1 lota de 150 gramos - Apio picado, lh toza - Mayonesa, 1 cucharado - Rebanadas de pan, 8 - Huevos, apenas batidos, 2 - Leche, l/;a toza - Sal, a gusta - Manteca, cantidad necesaria. • Mezclar el pollo, el apio picado y la ma– yonesa. • Armar con este relleno los sandwiches. Cor– tarlos en 4. • Mezclar los huevos, la leche y la sal; rebozar los sandwiches en esta preparac10n. • Dorarlos de ambos lados en manteca ca– liente. B SANDWICHES DE SALMON Y CURRY (Para 24 sandwiches) Salm6n trozado, 1 lata - Apio picado, 1/ 3 de tazo - Mayoneso, 1/4 de toza - Polvo curry, 1 cucharadita - Pickles picados, 1 cu– charada - Rebanadas de pon, 12 - Huevos batidos, 2 - Leche, l/2 t aza - Sal, a gusto - Pimiento, una pizca - Manteca, can– tidad necesaria. o Mezclar el salmón, el apio, la nlayonesa, el polvo curry y los pickles. e Untar con esto la mitad de las r ebanadas d e pan y tapar con el resto. Cortar cada sand– wich en 4. • Mezclar los huevos, l a leche, la sal y la pi– mienta. • Rebozar en esta mezcla los sandwiches y do– rarlos de ambos lados en manteca caliente. • 198