1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

• Cubrir con la salsa de queso caliente. ~ Tapar con l as rebanadas restantes. 41 Servir en seguida. 11

SANDWICHES DE JAMON Y ENSALADA DE PAPAS

JO"m6n cocido, 6 tajados - Ensalada de popas, a gusto ·- Reba– nados de pon tipo lacto!, 12 - Manteca blonda, cantidad necesario.

e Formar los sandwiches poniendo una tajada de jamón y una capa de ensalada de papas entre dos rebanadas de pan. • Untar cada sandwich por fuera con manteca blanda. e Cortarlos en 2 ó 3 partes. • Hornearlos lentamente hasta que estén dora– dos de ambos lados. 11

SANDWICHES DE PASAS DE UVA Y QUESO

Posos de uva sin semillas, 1 tozo - Aguo, l/z tazo - Vinagre, 1 cucharada - Aderezo francés, Z cucharadas - Queso Fontino o gruyere, 8 rebanados - Pon, tipo loctol, 24 rebanados finos - Manteca, cantidad necesaria. e Pasar las pasas por la máquina de picar carne. .., Mezclarlas con el agua y el vinagre; ponerlas en una cacerolita o sartén y dejarlas hervir hasta que espesen. • Retirar del calor, y agregarles, revolviendo, el aderezo francés. e Armar los sandwiches poniendo una rebanada de queso y una capa de la preparación de papas entre dos rebanadas de pan.

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