1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

B:OCADITOS DE NUECES BOMBONES DE NUEZ: Decorar mitades de nue– ces con abundante crema de queso o pastas de anchoas. NUECES CON CURRY: Tostar nueces en el hor– no. Mientras se tuestan e spolvorearlas con a bun– dante polvo curry, agregándoles un poco de -aceite o manteca d erretida. NUECES CON SAL DE AJO: Espolvorear las nue– ces con sal de ajo y manteca derretida. Tos– tarlas en el horno hasta que se crispen los bor– des. También se puede triturar un diente de ajo y dejarlo en manteca durante 1/2 hora, y luego retirar el ajo usando la manteca para sazonar las nueces mientras se tuestan. Seguir el mismo procedimiento anterior, p ero r eemplazai.'1.do la sal de ajo por sal de apio. NUECES CON SAL DE APIO:

BOCADITOS DE SALCHICHAS

Soh:hichitas para cocktail, 24 - Queso gruyere, parmesano o Ro– quefort, 24 palitos - Panceta crudo, 12 tajados.

• Cortar las salchichitas a lo largo sin sepa– rarlas. o Rellenar la abertura de cada salchj ~hita con un palito de queso. • Envolver cada una con media taj ada de pan– ceta, asegurándola con un palillo. • Colocarlas en una fuente y ponerlas en el hor-

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