1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

- Calentar en horno moderado durante 10 minutos. m BRIOCHES DE SALAME (Para 24 brioches)

Salame de Milón, 150 gramos - Mosta:>:o y pick!es picados, 2 cu– charadas ... Mayonesa, 1/4 de tozo - Orioches para copetín, 24.

e Cortar l a parte superior de los b r ioches y aJ1uecarlos un poco. Pasar el salame por l a máquina de picar. • Mezclarlo con los demás ingr edientes, excepto los brioches. e Rellenar los brioches, colocarles la tapita y ponerlos en una p l aca para horno. e Calentar en horno lento durante unos 10 minutos . m BROCHETTES FRIAS DE PICKLES y CEREZAS: Insertar en un palillo un pepinito, una cebollita en vinagre y una guinda fresca o una cereza confitada. Servir pinchando sobre la superficie de un pomelo, manzana o naranja grande. Ci1 DE FIAMBRE, ACEITUNA y CEBOLLITA : Pinchar en un palillo un cubito de jamonada o de cor– ned beef, una aceituna verde rellena y una ce– bollita en vinagre. B DE PAPAS EMPEREJILADAS: Mezclar cubos de papa hervida con salsa mayonesa sazonada con cebolla y perejil picaditos; pinchar. ~

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