1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

choas en aceite, alrededor de pepinitos en vinagre.• Cortar a lo largo aceitunas rellenas; cortar cubos de queso Ched– dar y colocarlos entre las dos mitades de acei– tunas; pincharlos.• DE ANCHOAS y ACEITUNAS o CEBOLLITAS: Enro– llar file tes de anchoas sobre aceitunas rellenas o cebollitas en vinagre; pinchar. fil DE SALCHICHA y QUESO: Ensartar en el pincho r u edas de salchichas de V iena y cubitos de que– so Fontina. 11 DE CHEDDAR y ACEITUNAS: DE HONGOS y SALCHICHAS : Alte rnar en palillos o pinchos, hongos chicos envasados y rodajas de salchichas de Viena de 2 1/2 cms. Pintar con manteca derretida y asar. E Colocar en un pincho trozos de ananá y cubitos de jamón. Pintar con almíbar o jarabe de maíz y asar hasta que estén dorados.• Enr ollar tajadas de panceta sobre cubitos de 2 1/ 2 cms. de melón, durazno, pera, ananá o cualquier fruta aromá– tica. Sujetar con un palillo y asar. l!l Envolver cebollitas chiquitas en tajadas de panceta. Sujetar con un palillo y asar hasta que se enrulen los bordes de la panceta.• 225 DE JAMÓN Y ANANÁ: DE TROZOS DE FRUTA ASADA: DE CEBOLLITAS: BROCHETTES CALIENTES

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