1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

Crema de queso y aceitunas . . . . . . . . . . . . 141 Cr ema de queso y pickles ....... .. ..... 141 Crema de ricotta . . .. . ....... .... ... . ... 141 Crema de Roquefort . ............... . .. . 141 Crema de Roquefort y berros ...... ... . 141 Crema de Roquefort y cebollita de ver- deo 141 Pasta d~ . ~~~~~. ~;-~~~ . : : : :: : : : : : : : : : : : : : 140 A :BASE DE CARNE • . • . • . . • . . • . • . . • . • • • • • • • . . • • 142 Crema de gallina o pavo .............. 142 Crema de hígado de gallina . . . . . . . . . . . 142 Crema de hígado picado y hongos . . . . . 142 Crema de hígado picado y huevo . . . . . . 142 Crema de jamón del diablo .... . . .•. .. 142 Crema de jamón d el diablo y queso . . . 142 Crema de lengua, corned beef o salame 143 Crema de pate d-e :foie gras . . . . . . . . . . . . 143 Crema de pollo, jamón y huevo ....... 14;j Crema de roast beef o ternera ...... . ... 143 Crema simple de jamón del diablo . . . . 1•}2 ]/[ANTE~AS C-01\IIPUESTAS •. ..•..•.•••..•.. • ..• . 143 Manteca de aceitunas y p imientos ...... 144 Manteca de ajo ................ . ..... .. 144 Manteca de albahaca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 :M:anteca de almendra ...... . ......... . . 144 :M:anteca de anchoas ...... .............. 144 ~~anteca de arenque ... ..... . ........... 144 Manteca de berros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 Manteca de camarones .... . ...... _.... . 144 1V1anteca de caviar ..... ..... ... ... .. .. . 145 Manteca de cebollita de verdeo ..... .. .. 145 l\ianteca de curry ... ... ...... .... . .... . 145 Manteca de jamón .... . .. .. . . . ... . .. .... 145 Manteca de limón ....... . .. ... ........ . 145 lvianteca de Liverwurst . .. .............. 145 Manteca de morrones . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145 Manteca de mostaza ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145 J.VIanteca de naranja ................ . ... 145

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