1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

l\tianteca de nueces .... . .......... .. .... 146 Manteca de perejil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146 Manteca de pimentón .. ...... . .. . ...... 146 Manteca de queso gruyere . . . . . . . . . . . . . . 146 Manteca de queso Roquefort ........ . ... 146 ~1anteca de sardina .... ........ . . . ... . . 146 Manteca de verduras ............ . ... . .. 146 Iv'.[anteca de yema de huevo .. .... . ...... 146 :RELLENOS DE CAffNE Y AVE •.. . . . .... . ..... .•. • 147 De carne picada ....... . ............... . 147 De hígado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148 De jamón picado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147 De jamón y pepino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147 De l engua y aceitunas ...... . .... .. .... 148 De panceta y pickles . .. .. . ........ .. . . 147 De panceta y queso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147 De pollo o pavo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148 RELLENOS DE HUEVO •...... ... ...... • · .. • · . • · • 148 Con anchoa .... . .............. ..... .... 149 Con apio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148 Con berres .. . ...... . ..... . ............. 148 Con hígado ...... .. ............. .. ..... 149 Con jamón ... .... ... ................ .. 149 Con panceta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149 Con perejil ....... . ...... ..... ......... 148 Con salchichas Franckfurt . . . . . . . . . . . . . . 148 RELLENOS DE PESCADOS Y MAR1SC08 ........ .. . . 149 De bonito en aceite ... . ... ............. 149 De camarones .......................... 150 De huevo y atún . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149 De salmón .. . .......................... 149 De sardina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 De sardinas y huevos . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 De palta y camarones . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

A

B A

RELLENOS PARA BOMBITAS O VOL-AU-VENT .....• 150 :Manteca mezclada con . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

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