1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

Salsa blanca, bechamel u holandesa ·mez– cladas con Par~ bombas ·g;~~d~~ ·;~r·~a."a·s· ~~~~·~~~d.~ w1ches ............ . ....... . ......... . Otrcs rellenos para servir calientes ge carne . . . . . . . . . . . . . .......... ·. ·. ~ : : ·. D: ~~º~!~a · ~~ ························· .P, g::i ... . .................. .• e Jaman ................. . De langostinos · · · · · · · · · · De queso y jamÓ~ · · ..... · · · · · · · · · · · · · · De salmón . . · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ........ . .................. Gelatina d~· t¿1~~t~~· ... · . · · . · · · · · · · · · · · · · ....... ...... ........ Salsa americana ........... ..... ......... Salsa bechamel .................. .. . . ... ~ªisa blanca ..... . . .. ............ .. .... . asa golf ....... . ..... . Salsa holandesa · · . · · · · · · · · · · · · · Salsa mayonesa : : : : . . . .... · · · · · · · · · · · · · Advertencias ..... : .... · . · · · · · · · · · · · · · Salsa t ártara . · · . · . · · · · · · · · · · · · · ..................... .. ..... ARROLLADITOS Y ESPIRALES Arrollad~tos de espár~~g~~ . : : : : : : : : : : : : : : Arrollad1tos de jamón y aceituna .. Arrolladitos de pionono .............. . . Arrollados mixtos •••••• • •..••••••••. 1." Espirales de masa Rellenos diverso;. : : : : : : : : : : .. : · · · · · · · · De anchoas y queso ..... : : . : : : : : : : : De jamón del diablo ... . De queso blanco o brie .. · ... · · · · · De queso Roquefort . · · · · · · · · · · De queso tipo Mar

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