1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

COMO SE PREPARA UN COCKTAIL

He aquí, pasu a paso, el procedimiento correcto para preparar un cpcktail. Lógicamente, este orden queda supeditado al que exijan recetas especiales. o Colocar sobre el mostr ador del bar todos los ingredientes y elementos que van a necesitarse, en el orden que indique la receta. · • Enfriar bien la coctelera o vaso mezclador antes de usarlos. Para esto, dejarlos durante 1h hora en el refrigerador o llenarlos hasta la mitad con hielo triturado que luego se descar– tará. (Si se preparan bebidas calientes, calentar los recipientes con agua hirviendo.) • Agregar en primer término los bitters. • Verter luego el licor (bebida fuerte) o licores que indiquen las recetas. • Medir cuidadosamente todos los ingredientes. 29