1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

COBBLER DE CHAMPAGNE (Para l porción)

Azúcar molido, 1 cuchorodito escasa - Hielo graniz:ado, c,antidod necesario - Chompagne - Naranjo, 1 rodaja delgada (sin semi– llas) - limón, 1 rodaja delgada (sin semillas) - Fruta de lo esta– ción, para guarnecer. 9 Poner el azúcar molida en un vaso de 200 a 250 gramos. • L lenar hasta la mitad con el hielo; completar con el champagne. • Agregar la naranja y el limón. • Revolver bien, y guarnecer con frutas de la estación. 11 COCKTAIL ALFONSO ( Para 1 pot·ción)

Pancito de azúcar,

- Bitter de naranja, 2 cucharoditos - Cubito Oubonnet, 1 medida - Chompagne, cant idad nec:e.

sario - Corteza de limón, 1 trocito.

• Poner el azúcar en un vaso de 90 gramos y verterle encima el bitter. ~ Agregar el hielo y el dubonnet. a Llenar el vaso con champagne. ª Exprimir en la superficie la cascarita de limón.

• Revolver ligeramente. • Servir en seguida. m

61