1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

et Agregar fas bebidas. • Revolver bien, colar y servir en vaso de 80 gramos. IS COPA DEL RHIN (Para 6 ó 7 porciones) Curo~oo, 1 medido - Moroschino, 1 medido - Vino del Rhin, 1 litro - Sedo, 8 medidos - Hielo finamente pica– do, abundante. o Usar un recipiente alto de vidrio. o Agregar los ingredientes en el orden de lista. • Añadir abundante hielo finamente picado, re– volver y servir en vasos o tacitas de 200 gramos.• CHAUD DE BORGOÑA Brandy, 2 medidos -

( Para 2 porciones)

Yema de huevo, 1 - Azúcar molido fino, 1 lf2 cuc:horoditas - Miel, 1 medi'do - Vino Borgoña o clarete, 6 medidos - Curo~oo, l/2 me– dido - Limón o pomelo, 2 rodajas - Canelo, una pizco.

• Unir la yema de huevo, el azúcar y la miel en una cacerola bien limpia. • Agregar el vino y el cura~ao. Revolver para unir bien. " Calentar a fuego lento; retirar antes de que hierva. • Servir en tacitas de 120 gramos previamente calentadas; decorar con la rodaja de limón o pomelo y la canela. El

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