1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

PONCHE DE VINO BURDEOS (Para 1 porcl6n)

Azúcar molida, 1 cucharadita - Lim6n, 1 rodela - Naranja, 1 ro– daja - Vino Burdeos, 1 copa - Hielo picado, cantidad necesario.

• Poner hasta la mitad de un vaso de 250 a 300 gramos el limón, el azúcar, la naranja Y el hielo picado. • Agregar el vino. :r\!Iezclar bien. • Servir con pajitas.•

·PONCHE DE VINO CLARETE (Para 30 6 35 porciones)

Azúcar molida fino 225 gramos - Jugo de limón, 8 medidas - Curos:ao, 3 medidos' - Vino clarete, 3 litros - Soda, 2 litros. - Rodajas de naranja, trozos de ananá y cerezas, 2 tazas - Hielo picado, abundante. • Mezclar el azúcar, el jugo de limón, el cura– ~ao y el vino clarete. • Verter en una ponchera rodeada de abundan– te hielo picado; enfriar bien la mezcla. • Agregar las frutas. • Poner la soda en el momento de servir. • Verter, sin colar, en tacitas de 150 a 180 gramos. •

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