1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

PONCHE DEL RHIN (Para 20 ó 25 porciones)

Vino del Rhin, 1 litro - Jugo de naranja, 1 lf2 vasos - Jugo de limón, 1 l/z vasos - Cura~oo, 3 medidos - Rhum, 3 medidos - Champogne, 1 litro - Soda, 1 litro - Angostura (o gusto) - Rodajas pequeños de limón, naranja y ananá, 1 toza - Hojas de mento, 1/4 de tazo - Hielo, 1 trozo grande. • Mezclar el vino, el jugo de frutas, el cura– ~ao y el rhum. • Verter sobre el trozo de hielo puesto en una ponchera. • Agregar el champagne y la soda, en el mo– mento de servir. • Guarnecer con las rodajas de limón, naranja, ananá y las hojas de menta. • Agregar angostura a gusto. • Servir colado en tacitas o vasos de 120 a 150 gramos.• PONCHE IMPROMPTU (Para. 30 ó 35 pCYTC'iones) Cura~ao, 1/2 vasa - Chompogne, 1 botella - Azúcar molido, 200 gramos - Sifones, 2 - Hielo, 1 trozo grande. • Verter en la ponchera el vino, el cognac, el cura~ao y el champagne. • Agregar el azúcar y el hielo. Mezclar. • Poner la soda en el momento de servir. • Servir en tacitas o vasos de 150 gramos. B Vino blanco seco, 2 botellas - Cognoc, lf2 voso -

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