1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

PORTO FLIP (Para I porcl6n)

Azúcar, 2 cucharaditas - Yemo, 1 - Oporto, 2 lla medidas - Nuez moscada rallada, para espolvorear - Hielo picado, 3 cucharadas. • Poner todos los ingredientes en la coctelera. • Batir, colar y servir en copa de 150 gramos. • Espolvorear con un poquito de nuez mos– cada. • REFRESCO DE VI NO Y NARANJAS (Para 12 vasos) Vino blanco, 1 litro- Naranjos, 6 - Azúcar molida, a gusto - Limón, 1 (el jugo) - Hielo picado, 24 cucharadas. • Verter el vino en un tazón. • Agregar el jugo de cinco naranjas, el jugo de limón y azúcar a gusto. • Pelar la naranja restante, cortarla por la mi– tad y separar los gajos. • Poner en vasos de 120 gramos dos cucharadas de hielo picado y un trocito de naranja. Sobre esto verter el refresco. •

REFRESCO MANHATTAN (Pm·a 1 porción)

Limón o pomelo, 1/2 (el jugo) - Azúcor molido fino, 1/2 cucha– radita - Vino el orete, 4' medidos - Rhum (etiqueto dorado l, 3 gol. pes - Hielo groni:z:ado, 1 cucharada - Soda, cantidad necesaria - Cubitos de hielo, 2. • Batir todos los ingredientes, menos la soda, con el hielo granizado.

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