1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

LARCHMONT (Para 4 porciones)

Almíbar, 1h medido - Jugo de limo, 2 medidas - Cognac, 2 me– didos - Rhum, 6 medidos - Hielo granizado o picado, 4 cucho– rodos - Trocitos de cóscara de naranjo, poro decorar. • Batir vigorosamente todos los ingredientes. e Colar en vasos de 90 gramos previamente enfriados y escarchados. • Decorar cada vaso con un trocito de cáscara de naranja. 11

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PONCHE DE LECHE CALIENTE (Para 1 porción)

Rhum, 1 1/2 medidos - Cognoc, 1 1/2 medidos - Az:úcor molido fina, 1 cucharadita - Leche caliente, cantidad necesaria - Nuez: moscado rollado, uno pi:z:ca. • Mezclar el azúcar con el rhum y el cognac en un vaso alto de 200 gramos. • Completar con leche caliente. • Decorar espolvoreando con nuez moscada rallada.•

PONCHE DE RHUM (Para 30 ó 35 porciones)

Rhum, 2 botellas - Limones, 12 (el jugo) - Az:úcor, 1 tozo - Infusión de té {muy fuerte), 3 toz:as - Hielo, un troz:o grande - Soda, 2 litros - Fruta en trocitos o rodajas, a gusto. • Mezclar todos los ingredientes, excepto la so– da; y volcar sobre el trozo de hielo puesto en una ponchera.

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