1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

GRANADERO Refrescado. Servido en una ·copa de 90 gramos.

15 gramos de Cognac. 15 gramos de Rhum blanco. 50 gramos de Vermouth Ame- ncano.

GIL BLAS Batido. Servido en un vaso de aperltl~o, espolvo- rear con canela.

2 cucharaditas de azúcar im– palpable, la yema y clara de un huevo. 80 gramos de Vermouth To– rmo. 10 gramos de jugo de limón. 1 banana pasada por el cola– dor chino o en la licuado– ra, ·completar con Cham– pagne bien helado. J;2 cucharadita de jarabe de Granadina. 60 gramos de Manzanilla. 20 gramos de Cognac J ereza– no. El zumo de una corteza de naranja. 1/3 Vermouth dulce. 1/3 Coñac. 1/3 Dry Gin. l gota Bitter Angostura. Zumo de piel de naranja que– mada.

GLORIA Servido en una copa flauta de 120 gramos.

GIRALDA Refrescado. Servido en una copa de 90 gramos.

GAUCHO Refrescado. Servido en una copa de 90 gramos. (Creación de Raúl Suárez).

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