1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

PUCARA Batido. Servido en una copa de 90 gramos. (Creación de Polidoro Vázquez). POR TE~O ALEGRE Refrescado. Servido en una copa de 90 gramos. (Creación ele Alvaro Crespo). PASO RE LOS ANDES Refrescado. Servido en una copa de 90 gramos. (Creación ele M. Llor– ca). QUITAPENAS Refrescado. Servido en una copa de 90 gramos.

1Ogramos de Cura~ao Blanco. 10 gramos de Apricot Brandy. 5 gramos de Jugo de Limón. 40 gramos de Dry Gin Y2 Clara de Huevo. 1O gramos de Cognac. 20 gramos de Quinado. 50 gramos de Vermouth To– rmo.

20 gramos ele Bitter Rojo. 30 gramos de Dry Gin. 30 gramos de Vermouth Fran· cés.

2 golpes de crema de Cacao. 2 golpes ele jarabe ele Grana– di 11 a. 35 gramos de Cubana Sello Verde. 40 gramos de Vermouth Fran– cés. 20 gramos de jugo de frutilla. 10 gramos de jugo ele limón. 1O gramos de jarabe de Gra· nadina. 20 gramos de Jerez. 20 gramos de Cognac.

QUINCE ABRILES Batido. Servido enun a copa de 90 gramos. ·