1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

20 gramos de Cherry Brandy. 20 gramos de Apricot Brandy. 40 gramos de Whisky Rye.

RED SHADOW Refrescado. Servido en una copa de 90 gramos. (Creación de W. J. Mills). RUBOR DE NI~A Batido. Servido en una copa flauta de 120 gramos, corona de azúcar.

1 cucharadita de jarabe de Frambuesa. 20 gramos de Vermouth Fran· cés. 20 gramos de Dry Gin. Completar con Champagne se– co bien helado. Consiste esencialmente en una porción de Vermouth com– pletada con socla y refres– cado en un vaso de compo– sición. Puede perfumarse con un golpe de Bitter An– gostura. Es muy difundida la cos tumbre ele servirlo con fruta de estación, no obs– tante, lo correcto es prescin– dir de la fruta. Asimismo, con cualquier otra bebida refrescada, debe seguirse la misma regla. 2 golpes de crema de Cog- 2 golpes de Triple Sec. 40 gramos de Vermouth To– rmo. 40 gramos de Dry Gin,

REFRESCADO DE VERMOUTH Servido en un vaso de aperitivo.

RELICARIO Refrescado. Servido en una copa de 90 gramos.

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