1964 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 2° EDICIÓN

3 golpes de Marrasquino. l golpe

BRANDY CRUSTA Servido en una copa o vaso de 200 gramos, la que se le form3rá una corona, humedeciendo el borde con limón y pasfodola por azúcar cris talizada, se agrega un pedazo ele hielo y S!~ introduce la cáscara de medio. limón, cortada en espiral.

1O gramos de Cura<;ao. 60 gramos de Cognac.

SARATOGA CRUSTA Preparación igual :et h anLerior.

Batir: 3 golpes de Kirsch.

1 golpe de Bilter Angos turq. 1 cucharadila de jugo e.le ¡i. món. 1 cucharadita de azúcar. 60 gramos de Cognac. Agítese y pásese a la copa in– dicada, verlienclo so.bre la superficie una cucharadi 1 :a de vino tinto, evitando que se mezcle.

Batir: 2 golpes ·de Marrasquino. 2 golpes de Cura~ao. l cucharadita

GIN CRUSTJ\. lgual preparación.

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