1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

VERMOUTH CON RON

Hielo picudo Una ·COipa de verruouth francés, soda (optativo): una copita de ron. J1gual procedimiento que las anteriores .. Servir 1en copa. ade:cuada, dejando reposar un breve tiempo ante,s de serv1r. Colocar -en la coctelera los sigui-entes inore– dientes: Hielo. Dos partes de vermouth 0 se· co Cinzano y una parte de whisky. Batir, dejar reposar antes rle servk S'ervir en va– sos aílP.cnados.

VERM'011TH CON vVHIS'KY

SALVADOR STABILINI (Barman del Clarid()'e Ho– t~l, a.l gran ;naestro y compañero Enz¡o Anton:tfü de- 1;bo.o estos cocteles :

DORADO En vaso mezcladoi·, refü:,ésquese s ob r e trozos de hielo : Vertir en copla flauta y completar con Si· dra bien helada. PAMPA ler. Premio. mundial ¡por equipo año 1965-67. •En vaso mezclador re· frésquese sobre tro– zos de hielo: S':fu:vase en copa de 'COcktail.

20 grs. de Calvados "La Vic· toria' '. lO grs. de iCampari.

20 grs. vcrmouth Oro. 25 ,, Vermouth Seco. 25 ,, Run Blanco. 25 ,, Doble V. Gota,s Bitter Ora11ge.

-14$ -